練り切り和菓子
日本の伝統的な和菓子
様々なお菓子がありますが
その中でも四季の移ろいを表現できる「練り切り」和菓子
美しく繊細な技術は日本人ならではの
芸術的なお菓子と言えます
季節に合わせた練り切り和菓子作りを
楽しんでみませんか
レッスンでは、練り切り餡をご用意しますので
お気に入りの柄をお作り頂けます。
3名以上集まれば出張レッスンもOKです♪
必要な材料＆道具を持ってお伺いします。
手鞠庵（講師宅）
[季節の練り切り講座]
毎月季節に合った練り切りを2種類2個づつ作ります
2柄×2個（合計4個） 4500円～（材料費・試食・抹茶）
（お作り頂いた練り切りは全てお持ち帰り・
講師作の練り切りを抹茶と召し上がって頂きます）
出張料金
出張料 横浜市内1000円～ 横浜市外2000円～
1柄（3個） 3500円～（材料費込）
2柄（4個） 4500円～（材料胃込）
※お伺いする場所や会場によって交通費を頂きます。
法人様・各種団体様
手鞠庵独自のカリキュラムを、短期集中で練り切りの基本を学びます
お家で楽しんだりアレンジをしてみたい方
茶道や煎茶道などを教えていて,生徒さんに手作りの練り切りを出してみたい方
お菓子作りのレパートリーを増やしたい方等
趣味として練りきり作りを楽しみたい方が対象です。
※認定講座ではありませんが修了証をお渡しします
１桜 包餡・外ぼかし・三角棒
２紫陽花 きんとん
３朝顔 包餡・外ぼかし・茶巾絞り・三角棒
４菊 二重包餡
５紅葉 グラデーション・めん棒
６うさぎ 包餡・内ぼかし・はさみ
７練り切り餡作り
基本の6柄・練り切り餡作り ・三角棒・さらし付き
別途：他の道具代がかかります
手鞠庵（講師宅）料金
講座代・材料代 35000円
出張料金
講座代・材料代 35000円
出張料 往復の交通費＋500円
手鞠庵では日本サロネーゼ協会（JSA）
練り切りアート@(nerikiri art）認定講師の資格習得が出来ます♪
2時間×6回 126,965円円(税込)（講座料金 87,120円(税込)、材料・道具・テキスト代39,845円(税込）
認定料 22,000円税込(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費 3,300円
12時間の中で、17作品（大型作品あり）をつくりながら40種の技術が学べる、
充実した内容のコースです。
1回目 『春 sakura an』
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春野
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さくら
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蝶
和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・
外ぼかし・きんとん通しの使い 方・
折り方・三角棒の使い方などを学びます
2回目 『夏 ume an』
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花火
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水面
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朝顔
丸棒の使い方・抜型の使い方・
渦巻きのつけ方・切り方・
グラデーションぼか し・茶巾絞りなどを学びます。
3回目 『秋 pumpkin an』
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紅葉
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菊
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薔薇
切り込みの入れ方・重ねぼかし・
内外ぼかし・葉脈のつけ方・
花芯のつけ方・三 角棒アレンジなどを学びます。
4回目 『冬 koshi an』
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富士
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着物
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椿
グラデーション茶巾絞り・
つまみ・生地合わせ2種など
5回目 『創作 kurogoma an』
はさみ・茶巾絞りアレンジ・
造形などを学び、
洋風のデザインにもチャレンジし ます。
・クローバー
・ウサギ
・小鳥
6回目『卒業制作』
今までに学んだ技法を取り入れ、
オリジナルの練り切りを２つ作成いただきます。
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6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしてい きます。
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6回講座終了後に、講師登録が必要です。（認定登録料 税込22,000円 年会費税込3,300円）
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ご登録後，4週間以内に講師認定証を発行いたします。
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受講終了期限・・・練り切りアート®認定講師講座は、餡の賞味期限が あるため講座開始後半年以内に終了いただくようお願いしま す。