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練り切り和菓子

日本の伝統的な和菓子

様々なお菓子がありますが

その中でも四季の移ろいを表現できる「練り切り」和菓子

美しく繊細な技術は日本人ならではの

芸術的なお菓子と言えます

季節に合わせた練り切り和菓子作りを

楽しんでみませんか

レッスンでは、練り切り餡をご用意しますので

お気に入りの柄をお作り頂けます。

3名以上集まれば出張レッスンもOKです♪

必要な材料&道具を持ってお伺いします。

 

 

手鞠庵(講師宅

[練り切り体験講座]

1柄3個 3500円~(材料費・試食・抹茶)

(お作り頂いた練り切りは全てお持ち帰り・

講師作の練り切りを抹茶と召し上がって頂きます)

[季節の練り切り講座]

毎月季節に合った練り切りを2種類2個づつ作ります

2柄×2個(合計4個) 4000円~(材料費・試食・抹茶)
(お作り頂いた練り切りは全てお持ち帰り・

講師作の練り切りを抹茶と召し上がって頂きます)

出張料金
​出張料   横浜市内1000円~ 横浜市外2000円~

1柄(3個) 3500円~(材料費込)

2柄(4個) 4000円~(材料胃込)
※お伺いする場所や会場によって交通費を頂きます。

法人様・各種団体様

お問い合わせください

手鞠庵独自のカリキュラムを、短期集中で練り切りの基本を学びます

お家で楽しんだりアレンジをしてみたい方

茶道や煎茶道などを教えていて,生徒さんに手作りの練り切りを出してみたい方

お菓子作りのレパートリーを増やしたい方等

趣味として練りきり作りを楽しみたい方が対象です。

※認定講座ではありませんが修了証をお渡しします

1桜      包餡・外ぼかし・三角棒
2紫陽花   きんとん
3朝顔     包餡・外ぼかし・茶巾絞り・三角棒
4菊       二重包餡
5紅葉     グラデーション・めん棒
6うさぎ     包餡・内ぼかし・はさみ
7練り切り餡作り

基本の6柄・練り切り餡作り ・三角棒・さらし付き

​別途:他の道具代がかかります

手鞠庵(講師宅)料金 

講座代・材料代 35000円

出張料金

講座代・材料代 35000円

出張料 往復の交通費+500円

手鞠庵では日本サロネーゼ協会(JSA)

練り切りアート@(nerikiri art)認定講師の資格習得が出来ます♪

2時間×6回 税抜き104,500円(講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・テキスト代税抜き32,500円)
認定料 税抜き20,000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費 税抜き3,000円

12時間の中で、17作品(大型作品あり)をつくりながら40種の技術が学べる、

充実した内容のコースです。

1回目 『春 sakura an』

  • 春野

  • さくら

和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・

外ぼかし・きんとん通しの使い 方・

折り方・三角棒の使い方などを学びます

2回目 『夏 ume an』

  • 花火

  • 水面

  • 朝顔

丸棒の使い方・抜型の使い方・

渦巻きのつけ方・切り方・

グラデーションぼか し・茶巾絞りなどを学びます。

3回目 『秋 pumpkin an』

  • 紅葉

  • 薔薇

切り込みの入れ方・重ねぼかし・

内外ぼかし・葉脈のつけ方・

花芯のつけ方・三 角棒アレンジなどを学びます。

4回目 『冬 koshi an』

  • 富士

  • 着物

  • 椿

グラデーション茶巾絞り・

つまみ・生地合わせ2種など​

5回目 『創作 kurogoma an』

はさみ・茶巾絞りアレンジ・

造形などを学び、

洋風のデザインにもチャレンジし ます。

・クローバー
・ウサギ
・小鳥

6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、

オリジナルの練り切りを2つ作成いただきます。

  • 6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしてい きます。

  • 6回講座終了後に、講師登録が必要です。(認定登録料 税抜き20000円 年会費税抜3000円)

  • ご登録後,3週間以内に講師認定証を発行いたします。

  • 受講終了期限・・・練り切りアート®認定講師講座は、餡の賞味期限が あるため講座開始後半年以内に終了いただくようお願いしま す。